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MISSIONS

Assurer et contrôler la gestion des stocks : commande, réception et vérification de la conformité des commandes, contrôle des sorties, et réalisation des inventaires S’assurer du respect des engagements contractuels en lien avec les fournisseurs
Produire les indicateurs permettant le calcul et l’optimisation de la prime alimentaire et celle des consommations globales
Etre garant de la qualité du travail de son équipe et du respect des normes HACCP
Assurer la conformité de l’entreprise par rapport à la réglementation et à la démarche qualité ISO 9001

PROFIL

Bac pro, BTS Hôtellerie/ Restauration option mercatique et gestion hôtelière apprécié
Expérience confirmé dans poste similaire
Maitrise des techniques de contrôle des couts
Maîtrise de la méthode HACCP
Maîtrise de logiciel informatique en gestion des stocks

QUALITÉS

Capacité d’analyse et de synthèse
Rigueur et organisation
Pro activité