visuel metiers chef cuisine

MISSIONS

Diriger et contrôler la production des repas et la mise en valeur des buffets dans le respect de la prime alimentaire
Organiser le service dans le respect du cahier de restauration et des moyens correspondants
Manager et animer une équipe dans le respect des valeurs de l’entreprise
Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec l’économe
Accueillir, Intégrer, former, et fidéliser les collaborateurs de l’’équipe ; assurer les entretiens de fin de saison pour identifier les besoins en formation et faire grandir en compétences.
Assurer le respect et l’application des normes d’hygiène et de qualité conformément à la norme Iso 9001 et à l’HACCP

PROFIL

CAP/BEP, bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration
Expérience confirmée en restauration collective de qualité avec management d’équipe (10 personnes minimum)
Maitrise parfaite du chaud et du froid
Maitrise des outils informatiques appréciés

QUALITÉS

Managériales
Organisation et rigueur
Autonomie
Pro activité
Capacité à gérer en simultanée des opérations de durée et de nature différentes
Esprit d’équipe
Imagination et créativité
Résistant